一名单身父亲的蔬食育儿经

由vli于01月24日9:32AM发表

我们现在知道，一些最危险的健康问题已经蔓延到了小孩身上。在动脉阻塞的病人中，已经发现有年仅3岁的小孩。儿科医生的报告也显示罹患二型糖尿病的小孩人数呈现出惊人的上升，这种病往往出现在成年人中，但如今也出现在肥胖或超重的儿童身上。研究人员相信，这一代儿童的预期寿命会比他们父母的要短，因为这些小孩的饮食有太多m88备用网址性食物，这种饮食会日积月累给身体带来严重的不良影响。很多父母都在烦恼要给孩子吃什么，而我相信通过纯素饮食，我在给孩子提供人生中尽可能最好的开始。

我必须承认，我最初的确有过一些担忧。当我第一次见到我儿子时，他正躺在重症监护室中，只有两周大。出院那天，医生说由于出生后一直依赖药物，这个小孩可能会有点迟钝而且个头会一直很小。但那时候，这并不是我担忧的重点，我更担忧的是，“一个单身汉如何给一个宝宝弄到母乳？”后来我很快找到了一些母乳银行和母乳捐献者，开始给孩子喂母乳，当母乳不够时，就会用钙强化大豆配方奶粉作为补充。

当我儿子大概5个月大时，他和其他小孩一样开始吃水果、蔬菜和全谷物。长大一点后，他也开始吃印度扁豆、豆泥、蔬菜，牙齿出现后，他开始吃米饭、恰巴提(一种印度烤饼)、燕麦片和水果。他也喝稀释过的果汁和扁豆汤（听上去没什么食欲，但他很喜欢，也能补充额外的铁）。

我吃纯素已有数十年，读过很多关于植物性饮食有利健康的资料。在营养学上，我觉得自己比很多人更了解，这也让我更善于给孩子选择食物。例如，很多家长，甚至一些医生，并不知道牛奶给婴儿（和成年人）造成的过敏问题。由于家长们被牛奶产业误导性的营销活动所愚弄，很多小孩在遭受腹绞痛、周期性耳炎、鼻窦炎等与牛奶相关的健康问题时，仍然被家长喂食牛奶。像深绿叶蔬菜（例如羽衣甘蓝和散叶甘蓝）、杏仁、芝麻籽、芝麻酱、钙强化豆奶或米奶，都是补充钙质的理想来源。

儿童（和成年人）可以从植物中摄取他们需要的所有蛋白质，例如花生酱、全谷物、扁豆、豌豆、豆腐、天贝等等。绿叶蔬菜、干制豆类和豆荚、芝麻籽可以补充铁质。和肉、蛋、奶不同，植物性食物不含胆固醇，大多脂肪和热量含量较低，富含纤维、复合碳水化合物、维他命、矿物质以及其他身体发育所需的重要营养。

我的孩子现在4岁了，他很快乐很健康，喜欢鹰嘴豆泥、杏仁奶，总是活蹦乱跳。老师和其他孩子的家长常常问我，“他哪来这么多精力呢？”虽然纯素饮食不是他性格乐观精力充沛的惟一原因，但肯定对其有利无害。他从不生病，睡眠好，聪明（平心而论，没有作为父亲的偏袒）。医生最初还担心他个头小、迟钝，但这样的情况并没有出现。儿科医生在最近一次约见中说，“虽然我不知道你在做什么，但继续保持下去吧”。我会继续，同时我也鼓励父母们尝试植物性饮食。说到底，我们并没有尽责，我们没有给予孩子们每一个可能的有利条件。